|
|
Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 ml olijfolie
50 ml boter
2 grote uien
10ml gestampte look (of lookpasta)
5 ml gestampte gember
1kg rundsgehakt
kruiden :
15 ml masala
5 ml kurkuma
10ml komijn poeder
10 ml koriander poeder
3 kruidnagels fijngestampt
5 pimentbesjes fijngemalen
5 ml gemengde kruiden (provence)
2 ml gemalen peperbolletjes
50 ml gehakte versie peterselie
8 limoen blaadjes
125 ml gele rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ook al lijken het veel ingredienten, de bereidingswijze is heel simpel. Neem een grote braadpan en stoof de fijngehakte uien in boter tot ze zacht zijn. Zet de ui even opzij in een grote mengkom en braadt in dezelfde pan het gehakt met wat olijfolie. Voeg het vlees nu bij de uien in de mengkom samen met alle andere ingredienten behalve de melk en de eieren. Meng goed en doe alles in een ingeboterde ovenschotel. Druk de vlees bereiding goed samen en steek er hier en daar de limoen blaadjes in. Klop de eieren en de melk samen en giet ze over de vleesbereiding. Bak de bobotie in de oven op een middelmatige temperatuur tot de eieren goudbruin zijn.
Bron: TV EEN, Programma "Gentse Waterzooi" 29/05/05
|
|
|