|
|
Rumaki
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
300 gram kippenlevertjes - 2 eetlepels lichte sojasaus - 2 eetlepels droge sherry - 2 eetlepels citroensap - 1 teentje knoflook - 1 theelepel geraspte gember - 280 gram rookspek - 50 gram waterkastanjes uit een potje
Voorbereiding:
Maak de kippenlevertjes schoon. Plet de knoflook. Laat de waterkastanjes uitlekken en snijd ze in plakjes. Snijd de kippenlevertjes in stukjes van 2 cm. schep ze in een middelgrote schaal door een mengsel van sojasaus, sherry, citroensap, knoflook en gember. Dek de kom af en zet het 2 uur in de ijskast.
Bereidingswijze:
Verhit een grote koekenpan. Roerbak hierin het levermengsel 5 minuten tot de levertjes net gaar zijn. Laat ze uitlekken en gooi de marinade weg. Laat de levertjes afkoelen. Snijd elk plakje rookspek in acht reepjes. Wikkel een reepje rond een stukje lever en een plakje waterkastanje en zet het vast met een cocktailprikker. Doe dit ook met de rest van het rookspek, levertjes en waterkastanjes. Bak de rumaki onder de hete grill tot het spek krokant is. Serveer de rumaki′s warm.
|
|
|