|
|
Kokosijs Met Vijgen En Dadels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 (verse) vijgen
75 g basterdsuiker
1/2 dl witte wijn
5 dadels zonder pit
6 eetl. geraspte kokos
1 l vanilleroomijs
50 g geschaafde amandelen
of gehakte hazelnoten
1 mango
1 peer
Voorbereiding:
Pel de vijgen en snijd in kleine stukjes. Verwarm de basterdsuiker en de wijn in een pan met een dikke bodem. Laat de suiker lichtbruin kleuren. Kook hierin zachtjes de vijgenstukjes 2 minuten en laat ze afkoelen. Snijd de dadels fijn. Verwijder de taaie schilletjes. Meng de vijgen, dadels en kokos door het ijs. (Maak het ijs iets zachter door het enkele seconden in de magnetron te zetten of haal het 15 minuten voor het mengen uit de diepvries.) Rooster de amandelen goudbruin in een droge
Bereidingswijze:
Schep enkele bolletjes ijs op een groot bord. Leg de plakjes mango en peer er waaiervormig omheen. Bestrooi het gerecht met de amandelen.
|
|
|