|
|
Kersensoep Met Kaneelcreme
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen - 500 gram kersen op sap uit een pot - 1/2 liter rode wijn - 1 klein kaneelstokje - 2 kruidnagels - 50 gram suiker - 1 1/2 eetlepel aardappelmeel - 200 gram mascarpone - 1 theelepel kaneelpoeder - 2 eetlepels sinaasappellikeur
Voorbereiding:
Boen de citroen schoon en halveer hem.
Rasp van een helft de schil en pers de andere helft.
Ontpit de kersen.
Voeg het citroensap met citroenrasp bij de
kersen met sap, wijn, kaneelstokje,
kruidnagels en suiker.
Bereidingswijze:
Kook de soep zachtjes 5 minuten.
Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels.
Roer het aardappelzetmeel glad met een
scheutje water en voeg het al roerend bij
de soep zodat deze licht bindt.
Laat de soep afkoelen en zet hem
dan 1 uur in de ijskast.
Klop de mascarpone los met kaneelpoeder
en sinaasappellikeur.
Serveer de gazpacho met kaneelbeschuitjes.
|
|
|