|
Tilliliha
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 750 g lamslappen - zout - 2 theelepels dille - peperkorrels - 1 blaadje laurier - 2 glazen witte wijn - 40 g bloem - verse dille als garnering (eventueel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de lamslappen in stukken. Zet 1/2 l water op met dille, gekneusde peperkorrels, laurier en witte wijn en laat dit aan de kook komen. Voeg het vlees toe en laat dit op laag vuur ruim 2 uur sudderen. Neem een flinke kop
van de bouillon en laat deze wat afkoelen. Roer de bloem met deze bouillon tot een dun papje en roer dit dan door de rest van de bouillon. Blijf roeren, boven laag vuur, tot de ragout bindt. Strooi er eventueel verse
dille over. Als u verse dille kunt krijgen gebruikt u uiteraard deze ook in de ragout
|
|
|