|
|
Brioches
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 ml handwarme melk
5 ml honing
7,5 gr gist
490 gr witbroodmeel
50 gr boter
2 losgeklopte eieren
40 gr poedersuiker
snufje zout
losgeklopt ei om broodjes mee in te smeren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet de warme melk in een kom en voeg de honing, gist en 110 gr witbroodmeel toe. Roer goed door elkaar en laat afgedekt 1-2 uur rijzen. Giet het mengsel daarna in de broodmachine en voeg de rest van de ingredienten toe. Stel de machine in op het programma voor brood.
Verdeel het daarna in 16 gelijke stukken. Haal van ieder stuk een stukje ter grote van een duimtop af en vorm balletjes van alle stukken deeg. Leg de grote ballen op een ingevette bakplaat en op iedere grote bal een kleintje.
Dek af met ingevette folie en laat rijzen tot ze 2x zo groot geworden zijn. Verwarm de oven voor op 220 graden.
Smeer ze in met losgeklopt ei en bak 5 minuten op 220 graden. Temper de oventemperatuur tot 180 graden en bak nog 10 minuten.
|
|
|