|
|
Romige Winterse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-100 g wortelen (geschraapt)
-100 g pastinaken (geschild)
-100 g knolraap (geschild)
-1 ui (gepeld)
-25 g boter
-1 liter visbouillon
-500 g filets van witte vis zonder vel (schelvis of kabeljauw)
-zout en peper
-1,5 dl slagroom
-fijngehakte peterselie (garnering)
Voorbereiding:
-rasp de groenten boven een grote schaal en voeg de boter en de helft van de bouillon toe
-zet afgedekt 15 min in de magnetron op de hoogste stand (tot de groenten gaar zijn)
-snij intussen de visfilets in kleine stukjes
-doe de vis in de soep en schakel nog 3 ? 4 min in op de hoogste stand tot de vis gaar is
-indien de soep niet meteen gemaakt wordt, in de koelkast bewaren tot gebruik
Bereidingswijze:
-pureer de soep met de blender en doe terug in de schaal
-voeg de rest van de bouillon toe en kruiden met zout en peper
-zet 3 a 4 min in de magnetron op de hoogste stand
-roer de room erdoor en schakel nog 1 min in (niet laten koken !!)
|
|
|