|
|
Brinkertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram zelfrijzend bakmeel, 400 gram roomboter (of 250 roomboter en 150 margarine), 400 gram witte basterdsuiker, snufje zout
Voorbereiding:
Laat de boter op kamertemperatuur komen.
De bereidingstijd staat voor het kneden en de eerste bakplaat. Alles bakken kost iets meer tijd.
Bereidingswijze:
Kneed alle ingredienten tot een grote deegbal, die niet meer aan de handen plakt.
Draai vervolgens balletjes van ca. 2 cm doorsnee.
Leg de balletjes met ca 4 cm tussenruimte op een ingevette bakplaat. Druk de balletjes met een natte vork in tot ca 1 cm dikte.
Verwarm de oven voor tot 200 gr. Celcius.
Zet de bakplaat in de oven en laat de koekjes in ca. 20 -25 minuten goudbruin worden. Kijk bij de eerste bakplaat even hoe de koekjes zijn geworden. Ik zet zelf bij de eerste bakplaat de kookwekker op 15 minuten en blijf dan even kijken, om de juiste baktijd te bepalen.
Zet de ovendeur open en laat de koekjes even afkoelen. Als de koekjes hard zijn geworden, kun je ze voorzichtig van de bakplaat losmaken met een spatel en ze op een bord verder laten afkoelen. Ga weer verder met de volgende bakplaat. Zo kun je ca. 90 koekjes maken.
Even proeven: Als de koekjes van binnen niet krokant, maar een beetje taai zijn, is de baktijd te kort of de temperatuur te laag.
|
|
|