Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g rauwe ham, in reepjes
2 el olijfolie
250 g prei, in stukken
250 g worteltjes, in stukken
1 rode paprika, in stukken
1 gele paprika, in stukken
4 sjalotjes, in dunne ringen
2 kruidnagels
3 teentjes knoflook, gekneusd
1 bouquet garni (takje tijm, stengel bleekselderij en blaadje laurier samengebonden)
10 peperkorrels, gekneusd
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ham 4-6 min. in de olie. Voeg prei, wortel, beide paprika′s, sjalotjes, kruidnagels, knoflook, bouquet garni, peperkorrels en een snufje zout toe en warm alles 5 min. mee. Voeg de bouillon toe en laat de soep circa 20 min. zachtjes koken. Voeg 10 min. voor het einde van de kooktijd de tomaat toe. Breng op smaak met zout, peper en de kruiden.
Bak de ham 4-6 min. in de olie. Voeg prei, wortel, beide paprika′s, sjalotjes, kruidnagels, knoflook, bouquet garni, peperkorrels en een snufje zout toe en warm alles 5 min. mee. Voeg de bouillon toe en laat de soep circa 20 min. zachtjes koken. Voeg 10 min. voor het einde van de kooktijd de tomaat toe. Breng op smaak met zout, peper en de kruiden.
|
|