|
|
Gegratineerde Vis Macaroni Schotel Met Heerlijke Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gram kabeljauw
- 200 gr belegen kaas
- 500 gram gesneden prei
- 500 gr spiraalmacaroni
- 2 dl witte wijn
- 2 el mosterd
- zout en peper
- 100 gr wittebroodkruim
- 6 el gesnipperde peterselie
- 1 grote ui
- 6 takjes peterselie
- 4 takjes bladselderij
- 4 laurierblaadjes
- 12 zwarte peperkorrels, gekneusd
- 1.2 liter melk
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze:
Snijd de gepelde ui in vieren. Doe de ui , takjes peterselie en selderij, laurier en peperkorrels in een pan en schenk de melk erbij. Breng de melk aan de kook. Neem de pan van het vuur en leg de visfilets in de melk: laat de pan, afgedekt, staan. Kook de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen p de verpakking. Laat de macaroni uitlekken in een vergiet - Verhit intussen de boter in een pan en roerbak de prei ca 3 minuten. Roer de bloem erdoor en laat het mengsel zachtjes nog ca 1 minuut pruttelen.
- Schep intussen de visfilet uit de melk en verdeel hem in stukjes van ca 2 cm. Zeef de melk. Roer scheut voor scheut de melk bij de prei. Breng het geheel al roerend aan de kook en roer dan de wijn en de mosterd erdoor. Breng het geheel al roerend aan de kook en roer dan de wijn en de mosterd erdoor. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en laat het zachtjes ca 3 minuten pruttelen.
- Schep in een ovenschaal, de macaroni, het preimengsel en de vis door elkaar.
- Meng het broodkruim met de kaas en peterselie en strooi het mengsel over de ovenschotel
- Zet de schaal in de oven, op rooster, in het midden van de oven en laat het gerecht in ca 30 minuten goudbruin en gaar worden.
|
|
|