|
|
Muesli-rozijnenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
75 g rozijnen-
50 ml ananassap-
100 g volkoren bloem-
100 g muesli-
150 g boter-
40 g honing-
25 g amandelen-
1 eetlepel koekkruiden-
zout-
boter om in te vetten-
bloem om te bestuiven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Breng in een pan het ananassap met de rozijnen aan de kook. Laat het 10 min. wellen, giet de rozijnen af en laat ze afkoelen. Hak de amandelen grof in de keukenmachine. Doe de bloem, de koekkruiden, de boter en een snufje zout in een kom. Snij het met 2 messen door elkaar. Doe de amandelen, de muesli, de honing en de rozijnen er bij en kneed alles tot soepel deeg. Bestuif het aanrecht of waar je dan ook maar werkt met een beetje boem en rol hierop het deeg uit tot een lap van 1/2 cm dik. Snij de lap uit tot ongeveer 20 vierkante of ronde koekjes (andere vormpjes zijn natuurlijk ook leuk). Vet een bakplaat in met boter. Leg de koekjes erop, schuif ze in de oven en bak ze iets minder dan 20 min. tot ze gaar en bruin zijn. Laat ze op een rooster afkoelen en eet ze meteen op of bewaar ze in een afgesloten koektrommel.
|
|
|