|
|
Iers Smoorgerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. rundvlees; 2 el. olie; 3 plakjes spek, in stukjes gesneden; 2 grote (winter)wortels in schijfjes; 8 kleine uien, gehalveerd; 185 gr. KLEINE champignons(als je geen kleine champignons kunt krijgen deze vervangen door schijfjes bospaddestoelen); 1 tl. gedroogde tijm; 2 el. bloem; 2,5 dl. droge witte wijn; 3,75 dl. runderbouillon.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden c.
Bereidingswijze:
Overtollig vet en pezen verwijderen van het vlees en dit in blokjes van 2 cm. snijden. Olie verhitten in een pan met dikke bodem. Vlees in porties op matig vuur snel braden tot het bruin is. op keukenpapier laten uitlekken. Spek in de pan doen. Op matig vuur bruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Vlees en spek samen met wortels, uien, champignons en tijm in een ovenschaal met een inhoud van 1,5 l. leggen. Bloem, wijn en bouillon mengen en gladroeren. Over het vlees en de groenten gieten. Afdekken (met b.v. alu folie) en 1 1/2 uur stoven in de oven tot het vlees mals is.
|
|
|