|
|
Kroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ei,
een héél klein beetje melk,
peper, zout, nootmuskaat,
2 eigelen,
1 kg aardappelen,
bloem,
paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en kook ze goed gaar. Pureer ze en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg ei toe, roer tot een homogene massa. Vul het krokettenmachine en duw goed aan. Snij de kroketten in gelijke grootte en zet ze een nacht koud.
Haal ze uit de koelkast en rol door de bloem. Zet de frietketel op 200°C. Klop eigeel los en doe er een beetje water bij. Dop de kroketten in het eigeel, daarna in het paneermeel, dan opnieuw in het eigeel en opnieuw in het paneermeel.
TIP: Doe geen boter in de aardappelen. Paneer verschillende keren en let op de gaatjes. Leg ze voorzichtig in het mandje en beweeg zo weinig mogelijk.
|
|
|