|
Linzenflapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 150 g blonde linzen
75 g rozijnen
ongeveer 1/2 liter kruidenbouillon
olie
1 middelgrote ui
1/2 knolselderij
1 kleine winterwortel of 1/2 grote
kerrie (naar smaak)
peterselie (liefst vers)
pakje bladerdeeg
Voorbereiding: Spoel de linzen af
snij de knolselderij, ui en winterwortel in kleine blokjes
Bereidingswijze: Kook de linzen in de bouillon in ongeveer 40 minuten gaar. Het laatste kwartier voeg je de rozijnen toe.
Laat de gare linzen en rozijnen uitlekken in een vergiet of zeef.
verhit olie of boter in een pan en bak de ui, knolselderij en wortel, voeg na een paar minuten een flinke schep kerrie toe. Goed blijven omroeren om aanbakken te voorkomen. Wanneer het een beetje gegaard is, het vuur uitzetten en het linzenmengsel toevoegen. Ook kan nu de peterselie erbij.
Bladerdeegflapjes ontdooien en eventueel nog wat uitrollen. Vul het bladerdeeg met een schepje mengsel en vouw het tot een driehoekje dicht, rand aandrukken met bijvoorbeeld een vork. Als je wilt dat het geheel mooi bruint in de oven, kun je de flapjes met eiwit of koffiemelk besmeren.
Doe de flapjes op bakpapier in een voorverwarmde oven (200-220 graden), bak in ongeveer 25 minuten gaar.
|
|
|