|
|
Chocoladepudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram cacaoboter
1 liter melk
75 gram maïzena
1 slagroomspuit
100 gram suiker
50 gram dunne chocoladeflikken
Voorbereiding:
Doe de cacao en maïzena in een kom en roer een en ander goed door elkaar. Roer pakweg 6 eetlepels melk door dit mengsel en zorg dat het een glad, dik en klontervrij papje wordt. Roer hierna de suiker erdoor. Spoel tot slot een puddingvorm, die een inhoud heeft van minstens 1 liter, om met koud water.
Bereidingswijze:
Giet de overige melk in een flinke steelpan en breng dit vocht aan de kook. Roer vervolgens met beetjes tegelijk (blijven roeren) het cacao-maïzena-suikermengsel door de melk. Temper de hittebron en laat de melk ongeveer 4 minuutjes zachtjes koken. Blijf de (chocolade)melk roeren. Het mengsel wordt steeds dikker. Giet hierna het puddingmengsel in de vochtige puddingvorm. Laat de pudding koud worden. Zet de dan stijf geworden pudding eventueel in de koelkast. Leg een bord of schaal op de vorm en draai de vorm dan in één keer om. Laat daarbij de pudding voorzichtig uit de vorm op de schaal glijden. Versier de pudding met behulp van de slagroomspuit.
|
|
|