|
|
Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 ei, 1 theelepel mosterd, ? fles zonnebloemolie, 1 scheutje azijn, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het ei in zijn geheel in de minimengkom en voeg de mosterd, azijn en zout en peper toe. Laat de machine een minuut draaien, zodat het ei met de rest homogeniseert. Voeg nu langzaam de olie toe, terwijl de Magimix draait. Draai totdat de mayonaise mooi dik wordt en ?lobbig gaat klinken?. Maak de mayonaise op smaak met peper en zout en eventueel nog wat azijn en mosterd (zout neutraliseert een oliesmaak maar let op: andersom gaat de vlieger niet op). Deze basismayonaise is enkele weken houdbaar in de ijskast.
|
|
|