|
|
Kip Au Citron
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine kippetjes (poussins)
2 citroenen
paar takjes tijm
creme fraiche
1 el fond-poeder of 1bouillonblokje
300 cc witte wijn
2 tenen knoflook
3 worteltjes
Voorbereiding:
Leg de kippen in een schaal. Sprenkel de citroen er over. Snipper de tijm over de kipe, Vergeet ook de binnenkant niet. Laat de kip een uurtje staan.
Bereidingswijze:
Smelt een klont roomboter in een braadpan en braad de kippen rondom aan.
Voeg de wijn en nog een takje tijm toe. Snipper 2 tenen knoflook en 3 wortels in de pan bij de kippen.
Keer de kippen regelmatig, terwijl ze op een zacht vuurtjes stoven. Na ongeveer 1 1/2 uur valt het vlees mooi van het been. Kerntemperatuur kip tenminste 90 graden.
Haal de kip uit de pan op een snijplank. Leg er aluminiumfolie overheen.
Maal ondertussen de saus: doe een bekertjes creme fraiche (100 ml) door de vocht en mix het geheel met de staafmixer.
|
|
|