|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo tomaten
bouillonblokjes (voor 1 liter)
water
2 uien
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
Kruiden: peper, zout, zoetstof, basilicum,
oregano, paprikapoeder, kerriepoeder en majoraan
sambal
zakje parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Uien snijden, tomaten snijden en knoflook uitpersen bij de uien.
Bouillon van te voren maken.
Bereidingswijze:
* Verhit de olie in de koekepan en fruit hierin de uitjes samen met de knoflook.
* Als de uitjes glazig zijn de tomaten erbij doen en al roerend aan de kook brengen. Laat het goed pruttelen tot de tomaten een papje vormen.
* Doe alle kruiden (en de sambal)bij het mengsel en maak het geheel glad met de staafmixer.
* Vermeng de bouillon met de tomatatenpap en laat het nog 15 minuten zachtjes koken.
* Zeef het geheel voor het te serveren (die vellen worden zo verwijderd).
|
|
|