|
|
Tsjechische Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 kg uien;
2 kg stoofrundvlees;
3 dl zonnenbloemolie; 2 dopjes azijn; ca 10 dl water;
4 theelepels zout;
3 eetlepels zachte paprika poeder;
1 eetlepel scherpe paprika poeder;
meer dan 1 eetlepel gemalen komijn (naar smaak);
5 teentjes knoflook
zwarte peper; 1 theelepel Cayennepeper (of meer, naar smaak)
2 eetlepels marjolein
Voorbereiding:
Komijn fijnmalen (bv in oude koffiemolen)
Uien in ringen snijden; vlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Uien blond fruiten en terzijde zetten. Vlees in porties bakken. Wanner het vlees aangebakken is uien toevoegen, samen met de azijn. Alle paprika toevoegen en even laten sudderen.
1 liter water toevoegen met het zout en de komijn en marjolein, peper en knoflook uit de pers.
2 1/2 uur laten pruttelen.
Als het vlees gaar is, naar wens lichtjes binden met meel en water of maizena. Snufje marjolein erover strooien.
|
|
|