|
|
Satarasch
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram ongepaneerde varkensschnitzels,
2 flinke uien,
1 rode paprika,
1 groene paprika,
3 teentjes knoflook,
1 blikje tomatenpuree,
paprikapoeder,
2 eetl. bloem,
500 ml bouillon (blokje),
1 scheut slagroom,
1 scheut rode wijn,
zout en peper,
1 klontje boter,
1 scheutje olie,
2 eetlepels verse peterselie
Voorbereiding:
Snijd de (ongepaneerde) schnitzels in potlooddunne repen van ongeveer 4 cm lang. Wrijf ze in met peper en zout.
Maak de paprika′s en de uien schoon en snijd ze in dunne repen (niet in stukjes). Snijd de knoflook klein.
Bereidingswijze:
Smelt in een grote koekepan, wok of braadpan de boter en de olie en fruit daarin eerst de uien en de knoflook (5 minuten), daarna de paprika (5 min.). Doe daar de repen schnitzel bij en bak totdat ze wit van kleur zijn geworden (3 tot 4 min.). Doe de tomatenpuree erbij en laat een paar minuten onder constant roeren doorbakken.
Doe de bloem, wat paprikapoeder en wat aroma of peper en zout erbij en roer goed door elkaar.
Voeg beetje voor beetje de bouillon toe tot de saus op dikte is.
Voeg dan een flinke scheut rode wijn toe. Laat heel even trekken en voeg dan van het vuur af een scheut ongeklopte, ongezoete slagroom toe. Strooi de versgehakte peterselie erover.
Dit gerecht direkt na bereiding opdienen, anders wordt het vlees te taai. Het beste is het om eerst de rijst op te zetten en dan met het gerecht te beginnen.
Serveer met witte rijst en een frisse salade.
|
|
|