|
|
Tonijnquiche Met Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 plakjes diepvries bladerdeeg, 2 blikjes tonijn naturel, 1 zakje verse peterselie, peper, 2 grote eieren, 6 ansjovisfilets, 1 bekertje creme fraiche of umer (2dl), 50 g geraspte jong belegen kaas, 1/2 eetlepel boter om in te vetten, 1/2 eetlepel bloem om te bestuiven, 2 eetlepels kappertjes
Voorbereiding:
Bladerdeeg uitspreiden en in ca. 5 minuten laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 200 graden of gasovenstand 4.
Bereidingswijze:
Tonijn afgieten en in stukjes verdelen. Peterselie fijnknippen en 3/4 deel van de peterselie door tonijn mengen. Goed op smaak brengen met peper. In kom eieren los kloppen. Ansjovisfilets met vork fijnmaken. Ansjovis, creme fraiche en helft van kaas door eieren roeren. Op smaak brengen met peper.
Taartvorm invetten. Aanrecht bestuiven met bloem. Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot ronde lap van ca. 28 cm doorsnede. Zijkanten en bodem van vorm hiermee bekleden. Met vork gaatjes in deeg prikken. Deeg afdekken met bakpapier en blindbakvulling erop leggen. Taartbodem in miden van oven ca. 25 minuten bakken. Bakpapier en blindbakvulling verwijderen en bodem nog ca. 5 minuten bakken. De bodem iets laten afkoelen.
Tonijn over deegbodem verdelen. Kappertjes erover strooien. Creme-fraichemengsel erover schenken. Rest van kaas erover strooien. Quiche in ca. 25-30 minuten licht goudbruin en gaar bakken. Uit oven bestrooien met rest van peterselie.
|
|
|