|
|
Knapperig Gegrilde Groente
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 worteltjes
- 500 gram groene asperges
- 2 teentjes knoflook
- 5 eetlepels olijfolie
- 300 gram cherry tomaatjes
- 2 foccaciabroden
- 1 eetlepel balsamico-azijn
- zoutvlokken en peper
- 4 takjes basilicum
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Schrap de worteltjejs. Snijd een klein stukje van de onderzijde van de asperges. Stoom in een pan met een bodem water in een stoommandje de worteltjes en asperges 2 minuten. Halveer de teentjes knoflook en roer ze in een kom met 3 eretlepels olijfolie door elkaar. Verdeel de tomaten in 4 trosjes.
Bereidingswijze:
Bak de broden in 7 minuten af in de oven. Verhit de grillpan voor. Bestrijk de worteltjes, asperges en tomaten met de knoflookolie, Grill alle groente 2 minuten. Snijd de broden overdwars door en verdeel ze over 4 borden. Halveer de asperges en worteltjes. Verdeel de gegrilde groente over de borden. Besprenkel de groente met de overgebleven olijfolie, balsamico-azijn, zoutvlokken, peper en basilicumblaadjes.
|
|
|