|
|
Goulashsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 350 gr. sukadelapjes (in blokjes gesneden) of riblap
? 3 eetlepels paprikapoeder
? 1,5 liter water
? 2 runderbouillon tabletten
? 1 ui, fijngesneden
? 2 teentjes knoflook, fijngesneden
? 1 rode en 1 groene paprika (in kleine blokjes)
? 2 geroosterde paprika`s (uit pot), in stukjes gesneden
? 4 aardappels in blokjes
? 1/2 Spaanse peper, fijngesneden of een scheutje Olio Piccante
? 125 gram spekreepjes
? 1 blik tomaten
Voorbereiding:
Snij de paprika en aardappel in blokjes
Snij de ui en de knoflook fijn
Snij het vlees in kleine dobbelsteentjes
Verwijder de zaadjes en snij de helft van de Spaanse peper fijn.
Bereidingswijze:
Bak het spek uit in een grote pan met dikke bodem.
Verwijder het spek en de helft van het vet.
In het overgebleven vet de ui en knoflook aanfruiten.
Voeg het vlees toe en bak het bruin.
Doe de Spaanse peper en de paprika stukjes erbij bak dit 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de paprikapoeder toe en bak deze op laag vuur 2 minuten mee.
Tomaat toevoegen en goed roeren.
Laat dit 15-20 minuten pruttelen.
Voeg het water, tablet en aardappel toe en laat de soep ongeveer 2 uur trekken.
|
|
|