|
Tempura
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 g tilapiafilet (vis)
1 rode paprika, in reepjes
1 courgette, in plakken
1 pak tempuramix (150 g)
200 ml ijskoud water
6 eetlepels Japanse sojasaus
2 eetlepels droge sherry
2 bosuitjes, in ringetjes
frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de frituurpan tot 175 ºC. Snijd de tilapiafilet in repen van 2 x 4 centimeter. Dep de vis, de paprika en de courgette droog met keukenpapier. Roer in een kom de tempuramix met het ijskoude water tot een beslag. Haal de vis en groenten in porties door het beslag en frituur ze in 3 minuten goudbruin. Laat ze op keuken-papier uitlekken. Meng in een kommetje de sojasaus met de sherry en de bosuitjes en serveer dit als dipsaus bij de tempura.
|
|
|