|
|
Wienerschnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsschnitzels van kalfsoester
zout
vers gemalen peper
200 g bloem
3 eieren
200 g paneermeel (liefst van witbrood)
250 g-roomboter
1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de schnitzels tussen plastic folie en sla ze plat. Bestrooi de schnitzels met zout en peper. Doe de bloem, eieren en paneermeel in 3 aparte diepe borden. Haal de schnitzels eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel. Laat in een steelpan de boter smelten en schuim het af. Laat de boter even rustig staan zodat de overige bestandsdelen naar de bodem zakken. Schenk de boter in een koekenpan maar zorg dat de overige bestandsdelen in de steelpan achterblijven. Verhit de boter in de koekenpan en bak de schnitzels (liefst 1 voor 1) in 4 minuten om en om goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveer de Wienerschnitzels met partjes citroen, een salade en gebakken krielaardappelen.
|
|
|