|
|
Indonesische Ovenschotel Met Spitskool En Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 700 g aardappelen
- 1 spitskool
- 500 gram rundergehakt
- 1 stengel citroengras
- Ongeveer 3 cm verse galangawortel (laos, te koop bij de toko`s)
- 2 of meer Spaanse pepers (naar keuze)
- 4 Salamblaadjes (te koop bij de toko`s of anders laurierblaadjes gebruiken)
- 200 ml kokosmelk
- 1 ui
- 4 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 geklopt ei
- Peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Sjalotjes, knoflook en Spaanse pepers fijnsnipperen. Citroengras en galangawortel kneuzen.
2. Kook de aardappelen met 2 Salamblaadjes en eventueel zout in 20 minuten gaar.
3. Snijd de kool in repen.
4. Verhit boter of olie in een pan en en fruit de sjalotjes, knoflook, pepers, twee Salamblaadjes, citroengras en galangawortel.
5. Schep de kool erdoor. Zout en peper toevoegen. Smoor de kool met de deksel op de pan ongeveer 15 minuten beetgaar. Verwijder de blaadjes, citroengras en galangawortel.
6. Verhit in een andere pan boter of olie en fruit de gesnipperde ui aan. Voeg het gehakt toe en rulbakken.
7. Giet de aardappelen af, verwijder de blaadjes en stamp ze fijn. Roer er kokosmelk door dat er een smeuïge puree ontstaat. Breng de puree op smaak met peper en zout.
8. Vet een ovenschaal in en doe achtereenvolgens een laagje puree, hierop de helft van de kool, daarna het gehakt, de andere helft van de kool en eindig met de rest van de puree. Besmeer de bovenkant met het ei.
9. Zet de ovenschotel 30 min in een voorverwarmde oven op 160 graden.
|
|
|