|
|
Basilopita
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
250 gr roomboter.
6 eieren.
1 kg meel voor elk gebruik.
80 ml cognac.
sap van 7 sinaasappels.
500 gr suiker.
1 tl soda.
1 spl geraspte sinaasappelschil.
2 tl bakpoeder.
poedersuiker.
Voorbereiding:
We splitsen de eieren dooiers en wit apart
In een bowl kloppen we de boter luchtig.
In een andere bowl kloppen we de suiker met de eidooiers ca 3 minuten.
In de derde bowl kloppen we het sinaasappelsap met de soda.
Daarna kloppen we de eiwitten tot een stevige merenga in de glazen bowl
Bereidingswijze:
In de mixer met de deeghaken middel snel.
Doe het eigeel suiker mengsel bij de boter en meng goed door elkaar.
Voeg de cognac toe en mix erdoor.
Voeg nu het sinaasappel soda mengsel toe en mix goed door elkaar.
Voeg langzaam beetje bij beetje de merenga toe en de sinaasappel rasp + de bakpoeder en mix .
Nu beetje bij beetje het meel erdoor mixen tot er een stevig deeg is ontstaan.
Beboter de ronde taartvorm en doe het deeg erin, goed aandrukken aan de zijkanten.
Verhit de oven tot 200 C. en bak de basilopita 50-60 minuten afhankelijk van je oven.
Na 50 min steek er een mes in, in het midden moet er schoon uitkomen, dan id de pita gaar.
Haal uit de oven en laat afkoelen en stort op een grote schaal.
Met een schaar kunnen we papier vouwen en er dan figuren uitknipen, open en leg boven op de pita en bestrooi met poedersuiker, versier met wat kerstballen.
|
|
|