|
|
Sylvester Glaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneden eendenlever
1 eierdooier
75 cl slagroom
5 cl melk
speculaasjes, fijngehakt
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mix de eendenlever, voeg vervolgens de eierdooier, de slagroom, peper en zout toe. Giet het homogene mengsel in de glaasjes. Zet de glaasjes in een kom met warm water. Het water moet tot een vierde van de hoogte van de glazen reiken. Bak gedurende 15 minuten au bain-marie in een traditionele oven.
Haal de glazen uit de oven en laat 30 minuten afkoelen. Maal enkele speculaaskoekjes tot een fijne poeder . Bestrooi de glazen hiermee en zet ze vervolgens nog een paar minuten in de oven om het speculaaspoeder bruin te laten worden.
|
|
|