|
|
Spruitjestaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
200 gr. bloem
100 gr. boter of margarine
1 dl. water
1 eierdooier
Voor de vulling:
2 uien
100 gr. ontbijtspek
500 gr. spruitjes
1 tl. karwijzaad
koffieroom
2 eieren
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed van de bloem, de boter, het water, de eierdooier en zout naar smaak een samenhangend deeg. Rol het deeg uit tussen plastic folie en bekleed hiermee de lichtbeboterde springvorm (24 cm. doorsnede). Zet de vorm tot het gebruik in de koelkast. Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Bak het spek langzaam uit en voeg dan de ui en het karwijzaad toe. Meng, als de ui glazig is, de schoongemaakte en gehalveerde spruitjes erdoor en smoor alles, evt. met een scheutje water 15 min. met het deksel op de pan. Laat de groenten afkoelen. Klop de eieren met wat zout en peper en de koffieroom goed los. Verdeel het groentemengsel over het deeg en giet er het eiermengsel over. Zet de vorm onderin de hete oven op de bakplaat en bak de kooltaart ca. 60 min.
|
|
|