|
|
Eisbein Met Citroen, Komijn En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
2 grote eisbein
sap van 2 citroenen
1 grote ui, fijn
4 teentjes knoflook, fijn
1 t zout
1 t peper
2 t komijnpoeder
maïzena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak vrij diepe inkepingen recht om de huid van de eisbein.
2. Pers citroensap uit en roer de knoflook, ui, zout, peper en komijn erdoor.
3. Wrijf deze mengsel over vel en goed in de inkepingen die gemaakt zijn.
4. Plaatst eisbein in stoofpot en bedekt eisbein 3/4 met water.
5. Breng aan kook en schuimt af.
6. Kook eisbein tot gaar. (toets met een mesje of de binnenkant warm en zacht is)
7. Laat eisbein iets afkoelen en verwijder bot.
8. Plaatst eisbein met bouillon in ovenschaal of braadslee en bak bij 220*C tot mooi krokant aan alle kanten.
9. Maak verder op smaak met zout en peper indien nodig.
10. Verdik saus met maïzena, indien nodig.
|
|
|