|
|
Shrikhand Met Saffraan, Gepocheerde Abrikozen En Kardemom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l yoghurt
2 el melk
snufje saffraan
150 g kristalsuiker
2 el rozenwater
sap van 2 sinaasappels
2 kardemompeulen, gekneusd
100 g gedroogde (sappige) of 300 g verse abrikozen
50 g pistachenoten, grofgehakt
Voorbereiding:
Maak een hangop van de yoghurt.
Verwarm 2 el melk met de saffraan in de magnetron, en laat in de koelkast staan tot de hangop klaar is.
Bereidingswijze:
Roer de hangop los met de suiker, de saffraanmelk en het rozenwater, en bewaar in de koelkast.
Doe het sinaasappelsap met wat suiker en de kardemom in een pannetje met de abrikozen en laat 5 minuten pruttelen, haal van het vuur en laat helemaal afkoelen. Breng op smaak met suiker.
Verdeel de shrikhand over 4 schaaltjes, schep de abrikozen en sinaasappelsap erover, en garneer met de pistachenoten.
|
|
|