|
|
Aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 takjes basilicum
4 eetl. olijfolie extra virgine
4 teentjes knoflook
40 gr pecorino romano
1 1/4 dl melk
40 gr bloem
3 eieren
zout,peper
600 gr grote aardappels, gecshild
2 eetl. paneermeel
600 gr vleestomaten, in plakjes
Voorbereiding:
Garnering; van basilicum blaadjes plukken (paar achterhouden voor garnering)
In vijzel blaadjes met olijfolie en 2 teentjes knoflook tot puree wrijven.
Pecorino in kleine stukjes schaven.
Bereidingswijze:
Aardappeltaart: oven voorverwarmen op 225 graden. In kom melk en bloem gladroeren. Eieren toevoegen en loskloppen. 2 teentjes knoflook erboven uitpersen. Op smaak brengen met zout en peper. Aardappelen grof raspen. Door melkmengsel roeren. Vorm invetten met olie. Bestrooien met paneermeel. Aardappelmengsel overdoen in vorm.
In midden van oven taart in ongeveer 1 uur gaar bakken.
Taart met scherp mesje langs rand lossnijden. Op grote schaal omkeren. Schaal garneren met tomaat. Tomaat bestrooien met zout en peper. Basilicumpuree en kaas erover verdelen. Taart garneren met blaadjes basilicum.
|
|
|