|
|
Asperge-kroketjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr witte asperges
200 gr kruimige aardappels
75 gr ham in reepjes
2 hardgekookte eieren, in kleine stukjes gesneden
50 ml melk
50 gr boter
1 ei
50 gr panko
Olie om te frituren
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en kook ze gaar, ong.25 minuten.
Bereidingswijze:
Maak d asperges schoon en snijd ze in stukjes. Kook de stukjes asperge in gezouten water gaar in ong 15 minuten. Giet ze af.
Prak de asperges fijn..
Maak van de aardappels een puree. Voeg de melk, de boter, de stukjes ei en ham toe. Meng goed door elkaar. Roer de geprakte asperges erdoor. Breng evt op smaak met zout en peper.
Verhit de olie voor het frituren, 180 graden.
Klop het ei los. verdeel het mengsel in porties. Haal ze eerst door het ei en dan door de panko. Frituur de kroketjes ong. 5 minuutjes in de olie.
|
|
|