|
|
Chinese Kipbroodjes (8 Stuks)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
140 ml halfvolle melk
225 g bloem
1/2 tl zout
1/2 tl kristalsuiker
15 g boter
1 tl instantgist
Voor de vulling:
2 el zonnebloemolie
stukje verse gember van 5 cm, geraspt
2 el sojasaus
1 el vloeibare honing
225 g kipfilet, in stukjes
3 lenteuitjes
1 el koriander, fijngehakt
versgemalen zwarte peper, zout
Voor de afwerking:
1 eidooier
1 el water
sesamzaadjes
Voorbereiding:
Schenk de melk in de broodvorm. Als in de handleiding staat dat je eerst de gist in de vorm strooit, draait je de volgorde waarin je vaste en vloeibare ingredienten toevoegt om.
Strooi de bloem zo in de broodvorm dat hij de melk volledig bedekt. Voeg zout, suiker en boter toe in afzonderlijke hoeken van de broodvorm. Maak een kuiltje in het midden van de bloem (maar niet tot aan de vloeistof) en strooi daar de gist in.
Zet de machine op de deegstand, waar mogelijk
Bereidingswijze:
Meng voor vulling de helft van de olie met de gember, sojasaus en honing. Schep de stukjes kip goed door deze saus en laat ze afgedekt 30 minuten marineren.
Verhit een wok of koekenpan en schenk de resterende olie erin. Roerbak de kip met marinade 5-6 minuten op matig vuur in de hete olie. Voeg de lente-uitjes toe en bak ze 2 minuten mee, of tot de kip gaar is. Schep de koriander en de kruiderij erdoor en zet het geheel koud weg.
Haal het deeg aan het einde van de deegcyclus uit de machine en leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak. Sla het voorzichtig door en verdeel het vervolgens in achten.
Rol elk van de deegklompjes uit tot een schijf van 13 cm. Verdeel de kipvulling over het midden van de schijfjes.
Sla de eierdooier met het water in een kommetje los en bestrijk hiermee de randen van de deegschijfjes.
Vouw de randen van de schijfjes omhoog zodat ze de vulling bedekken en druk ze dicht. Leg de broodjes met de naad omlaag op de bakplaat.
Bedek de broodjes met ingevet cellofaan en laat ze op een warme plaats in ca. 30 minuten tot bijna de dubbele omvang rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden.
Bestrijk de broodjes bovenop met de rest van het glazuur en bestrooi dat met sesamzaadjes. Bak de broodjes in ca. 18-20 minuten goudbruin. Laat ze op een rooster licht afkoelen. Serveer ze warm met chilisaus.
|
|
|