|
|
Bloemkool Kerrie Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote bloemkool
8 grote aardappelen
4 teentjes knoflook
2 uien
bakje vegetarisch gehakt
1 groene paprika
250 g cashewnoten
250 g rozijnen
2 el kerriepoeder
2 el bloem
150 ml water
1 tl paprikapoeder
snufje koriander
peper en zout naar smaak
paneermeel en een klontje boter voor een korstje op de aardappelpuree
Voorbereiding:
Aardappels schillen en bloemkool in kleine roosjes snijden en wassen.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen zacht, zodat ze gemakkelijk te stampen zijn. Fruit in de wok de knoflook en ui en voeg het vegetarisch gehakt toe. Kook ondertussen de bloemkool (in kleine roosjes) heel even, in de oven gaart deze nog na, dus hij moet nog knapperig zijn. Doe de groene paprika in stukjes gesneden bij het gehakt. Wok dit 2 minuutjes op hoog vuur. Maak van de gekookte aardappels puree (bewaar hiervoor wat kookvocht van de aardappelen en voeg evt. een klontje boter toe om het smeuïg te maken)Maak van de bloem, kerrie poeder, paprikapoeder en zout en peper met een beetje water een papje. Doe dit door het gehakt mengsel en voeg het water toe. Het vuur hoog zetten en goed roeren. Als de saus begint te binden, de bloemkool, cashewnoten en rozijnen toevoegen. Goed door elkaar roeren. Schep het bloemkool mengsel in de ovenschaal. Bedek dit met de aardappelpuree. Strooi over de puree wat paneermeel en leg er kleine klontjes boter op, zo krijg je een lekker knapperig laagje!
Zet de ovenschotel een kwartier in de oven op 200 graden (elektrische oven) of totdat het paneermeel een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
Eet smakelijk!
|
|
|