|
|
Joods Gehaktbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
800 gram gehakt (rund of lam), 1 ei, 1 bosje peterselie, 5 tenen knoflook, 3 uien, 1 grote winterwortel, 4 tomaten, 4 eetl. paneermeel, 4-5 eetl. tomatenketchup
Voorbereiding:
Doe 2 uien, de knoflook, de winterwortel en de peterselie in de keukenmachine. Hak dit fijn.
Meng het gehakt met het losgeklopt ei, de paneermeel en de ketchup. Voeg het ui-wortel-peterselie mengsel toe.
Kneed de het gehakt met de mengsels tot een stevig "brood". Naar smaak meer ketchup of een beetje zout toevoegen. (Liever gebruik ik tuinkruidenbouillonpoeder). Voor een meer pittige bite voeg ik af en toe een Spaans pepertje aan het wortelmengsel toe.
1 ui
Bereidingswijze:
Leg het gehaktmengsel een grote ovenschaal. Besmeer de bovenzijde van het "brood" met een laagje tomatenketchup. leg de gesneden tomaten op het brood. Daarna de uienringen erop.
Bak het gehaktbrood afgedekt af op 175 graden, gedurende 1 uur. Daarna zonder afdekking nog 15 minuten op 200 graden laten bakken.
Let op: als het gehaktbrood relatief dun is, kan het zijn dat je de baktijd moet verkorten.
Naar gelang je smaak kun je meer of minder uien en wortel toevoegen. Hoe meer groenten, hoe lichter verteerbaar. Dat is handig omdat het gehaktbrood vaak deel uit maakt van een familiemaaltijd met meerdere gerechten.
|
|
|