|
|
Tarte Tatin Met Mediterraanse Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
30 ml olijfolie, 1 grote rode ui, 2 tenen knoflook, 2 rode of oranje paprikas, 450 gr courgettes, 1 1/2 eetlepel rode wijnazijn, 1 1/2 eetlepel bruine suiker, 300 gr kerstomaten, 1 1/2 eetlepel verse peterselie, 1 1/2 eetlepel verse marjolein, zout en peper, 300 gr kant-en-klaar bladerdeeg, 150 gr feta of mozzarella.
Voorbereiding:
Hak de verse kruiden, de ui en de knoflook fijn. Ontpit de paprikas en snijd in repen van 2 cm, snijd de courgettes in schijfjes van ong 1 cm. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de tatinvorm en voeg de fijngehakte rode ui, de knoflook en de peper toe. Laat het geheel op een laag vuur verder sudderen. Voeg de courgettes toe en bak ze gedurende 1 extra minuut. Voeg de rode wijnazijn en de suiker toe. Laat het geheel nog een paar minuten doorkoken totdat de vloeistof stroperig wordt. Haal de tatinvorm van het vuur, voeg de tomaten en de verse kruiden toe. Naar smaak peper en zout erbij en laat het geheel afkoelen. Rol het deeg in een cirkel met dezelfde grootte als het bovenste deel van de tatinvorm en plaats het over de groenten heen. Druk lichtjes aan en draai de randen rondom om. Prik met een vork kleine gaatjes in het deeg voor ventilatie. Plaats de tatinvorm in de voorverwarmde oven en laat de taart in het midden van de oven 20 à 25 minuten bakken totdat het deeg goed gerezen en goudbruim is. Haal de tarte tatin uit de oven en laat deze 10-15 minuten afkoelen. Maak de randen los met een mes en keer het geheel om op een platte schotel. Snijd de kaas in blokjes en strooi deze net voor het opdienen op de tarte tatin.
|
|
|