|
|
Tomaten-olijvenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram trostomaten , gehalveerd
4 teentjes knoflook , ongepeld
2 takjes rozemarijn
2 takjes tijm
2 eetlepels suiker
zout
peper
4 eetlepels olijfolie
gedroogde tomaten , op olie, in stukjes
12 zwarte olijven zonder pit in plakjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de tomaten met de snijkant boven naast elkaar in de ovenschaal of braadslede. Leg de teentjes knoflook, plakken citroen en kruiden ertussen.
Strooi er suiker, zout en peper over. Druppel de olie erover.
Rooster de tomaten 40-45 minuten in het midden van de oven.
Verwijder de kruidentakjes.
Bereidingswijze:
Pureer de helft van de tomaten met de gepelde knoflook grof. Snijd de rest van de tomaten (verwijder de losse schillen) iets kleiner.
Meng ze door de gepureerde tomaten met de gedroogde tomaten en olijven.
Schep de chutney in de glazen pot.
|
|
|