|
|
Broeder
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 250 gr bloem gezeefd
* 2-2.5 dl melk lauw
* 20 gr verse -of 1/2 zakje gedroogde gist
* 2 theel suiker
* 1 ei
* 100 gr rozijnen
* 50 gr sukadestukjes
* 1 theel zout
* 2 theel sinaasappelschil geraspt
* 15 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem in een kom en druk er een kuiltje in. Verwarm 0.5 dl melk tot handwarm, los de gist en de suiker erin op en giet het in het kuiltje in de bloem. Meng met omliggende bloem tot er een dik roerbaar mengsel ontstaat. Laat het op een warme plek 40 min rijzen onder een vochtige doek. Verwarm de rest van de melk tot lauwwarm en vermeng samen met het ei met het bloemmengsel. Kneed er een soepel deeg van. Voeg rozijnen, sukade, zout en sinaasappelschil toe en kneed het goed door het deeg. Vet een kleine braadpan dik met boter in, en leg het deeg hierin. Beboter ook het deksel en sluit de pan. Laat het deeg nogmaals een uur rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 170 graden. Neem de deksel van de pan en bak de broeder in 1 uur midden in de oven gaar en goudbruin. Als de bovenkant te bruin dreigt te worden leg dan de deksel er weer op.
|
|
|