|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren,
250 ml. slagroom,
2 eetlepels witte basterdsuiker,
200 gram pure chocolade,
100 ml extra dark senseo koffie van 2 pats,
1 eetlepel boter.
Voorbereiding:
Zet de koffie vast en laat deze afkoelen.
Splits de eieren.
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten heel erg stijf met de mixer en zet deze in de koelkast.
klop het eigeel met de mixer samen met de witte basterdsuiker lichtgeel en zet deze ook in de koelkast.
Klop de slagroom stijf met de mixer en zet deze ook in de koelkast.
Smelt de chocolade au bain marie samen met de boter.
Neem de pan van het vuur en voeg de koffie toe, klop tot het een gladde massa wordt.
Voeg het eigeel bij het chocolademengsel.
Voeg daarna voorzichtig de eiwitten eraan toe en voeg als laatste de slagroom aan het mensgel toe.
Laat de chocolademousse een dag opstijven in de koelkast.
|
|
|