|
|
Varkenskarbonade Met Gehakt En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
125 g augurken
1/2 bosje peterselie
4 dikke varkenskarbonades (à 200-250g)
1-2 el olie
zout en peper
200 g half-om-half gehakt
250 ml slagroom
1-2 el middelscherpe mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien. Snijd de augurken in kleine stukjes. Was en hak de peterselie.
Bak de karbonades aan elke zijde krachtig aan in de olie in een grote pan. Breng op smaak met zout en peper. Neem het vlees uit de pan en leg het in een grote ovenvaste vorm (met deksel) of braadslee.
Rul het gehakt in het braadvet. Voeg de uien toe en bak ze glazig. Voeg de augurken en de peterselie toe en roer ze erdoorheen.
Blus af met 375 ml water en de slagroom. Breng aan de kook en laat ca. 1 min. zachtjes koken. Breng op smaak met zout, peper en de mosterd.
Verdeel de gehakt-roomsaus over de karbonades. Laat het vlees met het deksel op de pan ca. 1 uur en 45 minuten smoren in een voorverwarmde oven (el. 175°C, hl 150°C, gas 2). Laat het gerecht de laatste 10-15 min. zonder deksel verder garen. Smaakt lekker met gebakken aardappels.
|
|
|