|
|
Tomatensalade Met Croutons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook
4 el olijfolie
1 ciabatta (ca. 250g)
2 el pijnboompitten
1 kg tomaten
1 bosje rucola
1 ui
4 el pesto (pot)
3 el witte balsamico
zout en peper
suiker
200 g schapenkaas
bakpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de knoflook en druk hem boven de olie door de knoflookpers. Snijd het brood in hele dunne sneetjes. Leg de sneetjes op een met bakpapier bekleed bakblik en bestrijk ze met de knoflookolie. Rooster het brood in ca. 10 min. goudbruin in een voorverwarmde oven (el 200°, hl 175°C, gas 3). Laat afkoelen.
Rooster de pijnboompitten in een droge pan. Neem ze uit de pan. Was de tomaten en snijd ze in grove stukken. Maak de rucola schoon en schud hem droog.
Pel en snipper de ui. Meng hem met de pesto, de balsamico en 4 el water. Breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker. Mix de marinade met de tomaten en de rucola.
Breek de sneetjes brood in stukken en spatel de stukken door de salade. Breng op smaak en strooi de pijnboompitten erover. Brokkel de schapenkaas eroverheen.
|
|
|