|
|
Brusselse Rijst *
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g rijst
2 el. paneermeel
0,5 ei
nootmuskaat
snufje kaneel
1 kleine gesnipperde ui
150 g gedroogde pruimen
Worcestershiresaus
150 g gehakt
2 el. melk
peper en zout
mosterd
snufje kruidnagelpoeder
20 g boter
1 bouillontablet
citroensap
maizena
Voorbereiding:
Was de pruimen, week ze 24 uur in koude thee.
Bereidingswijze:
Doe het gehakt in een kom en doe daarbij: het paneermeel, de melk, het ei, het zout en de kruiden en de ui. Kneed alles goed door elkaar. Vorm niet te grote gehaktballetjes van dit mengsel en bak ze in de boter rondom bruin in 10 minuten. Doe samen in een pan: de pruimen met de thee, de gebakken gehaktballetjes, de rijst en het bouillontablet. Het vocht moet nu 1,5 vingerkootje boven de rijst staan. Breng alles aan de kook, laat het in 30 minuten gaar worden. Schep het luchtig om, maak het op smaak af met wat peper en Worcestershiresaus en wat citroensap. Mocht er nog te veel vocht over zijn, bind dit dan met heel weinig aangemengd maizena.
|
|
|