|
|
Bietensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 tomaten
8 gekookte rode bieten
1 ui
1 teentje knoflook
zonnebloemolie
1 tl mierikswortelpasta
1 scheutje azijn
500 ml kippenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Verwijder de kroontjes van de tomaten.
? Snijd de tomaten grove stukken.
? De bieten kunnen ook in grove stukken worden gesneden. Houd er drie apart.
? Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook.
? Verhit olie in een pan.
? Fruit hierin de ui, knoflook en mierikswortel.
? Bak de tomaten en bieten even kort mee en blus af met azijn.
? Schenk de kippenbouillon erbij en laat circa 10 minuten koken.
? Breng op smaak met zout en peper.
? Snijd intussen de overgebleven bieten in kleine blokjes.
De soep pureren:
? Pureer met een staafmixer de soep.
? Haal de soep door een zeef.
? Voeg de overige blokjes rode biet toe.
? Garneer de soep met fijngesneden peterselie.
|
|
|