|
|
Rosbief
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olie
bakboter of -margarine
olie
1 teen knoflook
1 tl tijm
1 bundel groene asperges (8-12 stuks)
1 zakje witte wijnsaus (Maggi)
2 el bloem
2 el peterselie
4 flinke aardappelen
5 eieren
1 400 g (8 plakjes van 50 g) rosbief
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de aardappelen op de grove rasp en meng dit met knoflook uit de pers, tijm, zout en peper naar smaak, 1 ei en bloem. Bak hiervan in een vlakke koekenpan 8 koekjes zoals ′drie in de pan′. Houd ze warm in een oven van 150*C en zet de dinerborden erbij. Halveer de asperges en kook ze 12 min. Kook de eieren 4 min., laat ze schrikken en pel ze. Bereid de saus zoals op het pakje staat en roer de peterselie erdoor. Verhit in een vlakke koekenpan 2 el bakboter en 2 el olie en bak hierin op hoog vuur de plakjes rosbief aan beide kanten 1 min. Of rooster ze op de contactgrill. Maak de borden op: 2 aardappelkoekjes dakpansgewijs op elkaar, daarop 4-6 stukjes asperges, een schepje saus, 2 plakjes rosbief, het doormidden gesneden ei en daarop nog een schepje saus. Strooi er nog wat peterselie over.
|
|
|