|
|
Ratatouillesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr boter, 3 uien, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 teentje knoflook, 1 kleine aubergine, 1 courgette, 5 vleestomaten of pomerones, 2 ltr runderbouillon (eventueel van blokjes), 2 theel Franse tuinkruiden
Voorbereiding:
Uien snipperen, paprika′s wassen en in stukjes snijden, aubergine en courgette wassen en in blokjes snijden, vleestomaten of pomerones wassen en in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en fruit de uitjes, paprika′s en uitgeperst teentje knoflook hierin. Aubergine en courgette erdoor scheppen en nog ca. 3 min. meebakken. Tomaten, runderbouillon en de Franse tuinkruiden toevoegen. De soep ca. 15 min. koken. Op smaak maken met zout en peper.
|
|
|