|
|
Perentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg peren 1,5 dl rode wijn
4 eetlpl. honing 1 kaneelstokje
250 gr bladerdeeg 1 eidooier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peren, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Doe
de peren in een steelpan met de wijn, de honing en het ka-neelstokje.
Breng het geheel langzaam aan de kook en laat het heel zacht
sudderen tot de peertjes gaar zijn en de wijn in een dikke siroop
is veranderd (30-60 mi-nuten). Verwarm de oven voor op stand 7 of
220 graden. Verdeel het deeg in twee de-len, het ene wat groter dan
het an-dere. Rol het grootste stuk uit en bekleed er een taartvorm
mee. Leg de peren erin. Bevochtig de ran-den van het deeg met water.
Bedek de taart met het tweede stuk deeg en druk de randen goed vast.
Bewerk de deegrand met een vork, zodat er karteltjes ont-staan.
Maak een opening in de deegdeksel, zodat de stoom kan ontsnappen.
Bestrijk de taart met losgeklopte eidooier en bak hem in 30 minuten.
Maak deze met honing op smaak gebrachte perentaart van kleine,
harde stoofpeertjes en eet hem met veel creme fraiche of verse
roomkaas. Koop diepvries bladerdeeg aan een stuk of gebruik losse plakjes.
|
|
|