|
|
Keema Mattar Pilau
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kopjes langkorrelige rijst, 3 el. olie, 1 theelepel komijnzaad of komijnpoeder, 1 gesnipperde ui, 1 fijngehakt teentje knoflook, een halve theelepel verse geraspte gemberwortel, 6 kruidnagelen, 3 ons mager gehakt van lams- of rundvlees, 2 koppen doperwtjes, 4 koppen kokend water, 2 theelepels zout en een theelepel garam massala.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en doe er de komijn, ui, knoflook, gember en kruidnagelen bij. Fruit het aan en schep het om tot de ui licht verkleurt. Zet dan het vuur hoog en doe het gehakt erbij. Het geheel laten koken totdat het gehakt uit elkaar valt en begint te verkleuren. Doperwten erbij doen plus een kop kokend water. Laat het geheel dan met de deksel op de pan 5 minuten zacht koken. Doe er vervolgens de rijst bij en de rest van het water, plus het zout. Alles weer aan de kook brengen en dan 10 minuten laten koken. Haal het deksel van de pan, doe er de garam massala over doe het deksel er weer op en laat het dan nog 10 minuten zacht koken. Meteen opdienen.
|
|
|