|
|
Pasta Met Korianderpesto
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
voor de pesto:
100 g koriander
3 teentjes knoflook
3 dl (saffloer)olie
zout, peper
voor de pasta:
100 g bloem van harde tarwe
1 ei
2 eetlepels olijfolie
zout
Voorbereiding:
- Was de koriander en dep het droog.
- Pel de knoflook.
- Hak de koriander met de knoflook in de keukenmachine. Voeg beetje bij beetje de olie toe. Breng het op smaak met zout en peper.
- Kook de potjes uit, zodat ze steriel worden.
- Verdeel de pesto over de potjes, druk het aan met een lepel en sluit ze goed af.
- Bewaar de pesto in de koelkast.
Bereidingswijze:
- Kneed de bloem met ei, 1 eetlepel olijfolie en 1/4 theelepel zout tot een soepel deeg.
- Pak het deeg in met vershoudfolie en laat het ca. 30 minuten rusten in de koelkast.
- Draai het pastadeeg in kleine porties door de pastamachine tot en met stand 5 of 6. Draai er spaghetti of tagliatelle van.
- Kook de pasta vlak voor het serveren in ruim kokend water met zout en de rest van de olijfolie in ca. 2 minuten "al dente".
- Meng de spaghetti of tagliatelle met pesto naar smaak.
|
|
|