|
|
Cajun Tomatosalad
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 [vlees]tomaten, 1 recept Green Onion Dressing, 1 el gehakte peterselie, 8 blaadjes gemengde salade, 1 grote ui, 200 gr gepelde rivierkreeftjes of garnalen, 1 lenteui, 1 groene paprika. Voor het beslag: 150 gram bloem, 1 ei, 2 dl bier, 1 tl cajun seasoning, 1 mespunt bakpoeder, 1 mespunt zout.
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten en snijd ze in plakken en marineer ze in de Green Onion Dressing. Het bakbeslag: Doe de bloem, ei, seasoning, zout, bakpoeder en de helft van het bier in een kom. Roer dit goed door elkaar zodat er geen klontjes meer inzitten. Doe nu de rest van het bier erbij en roer tot een glad beslag. Zet dit 1 uur op kamertemperatuur weg.
Bereidingswijze:
Leg de sla op borden en rangschik hier de tomaten op. Snijd de ui in ringen van 0,5 cm dikte, haal ze door het beslag en bak ze in een hete frituurpan[180 graden] bruin. Doe de rivierkreeftjes in een kom en giet hier war beslag op. Leg ze vervolgens in een zeef en haal zo het overtollige beslag weg. Bak ook de kreeftjes in de frituurpan bruin. Leg de gefrituurde uienringen op de tomatenen lenteui met de kreeftjes er omheen. Bestrooi de salade met de gehakte peterselie en serveer direkt.
|
|
|